La Foodini está en manos de varios chefs y cocinas profesionales, y ellos están probando platos impresos en 3D. Algunos están en las fases iniciales y usando la Foodini en sus cocinas experimentales y laboratorios, pero no en sus restaurantes o canales de servicio de comida... ¡aun! Otros están usando la Foodini y ofreciendo comida impresa en 3D durante un tiempo limitado solo en sus menús especiales o restaurantes ‘pop-up’—los cuales van muy bien y siempre sorprenden agradablemente a los comensales.
Un chef con estrellas Michelín en particular está haciendo algo por primera vez en la historia de Natural Machines: la Foodini está en un restaurante de dos estrellas, donde imprime platos que aparecen en el menú. Sí, el menú que varía cada día. Los platos impresos en 3D aparecen junto al resto de platos; un buen puñado se imprimen en 3D, mientras que el resto no.
Ayer llevamos un presentador de TV al restaurante para echar un vistazo y probar platos. (Tanto el restaurante como el presentador de TV no serán nombrados hasta que el programa se estrene… ¡pronto!)
Le di la vuelta a la entrevista en un momento dado y le pregunté al periodista si, si no fuera por el hecho de que sabía que estaba comiendo un plato impreso en 3D con la ayuda de la Foodini, ¿habría sabido que estaba comiendo alimentos impresos en 3D? Su respuesta: no.
Con un plato presentado de manera hermosa—esté o no hecho con la Foodini—uno se puede preguntar cómo fue creado. No siempre es obvio. Y de acuerdo con la respuesta del presentador de TV, no siempre será obvio que un plato ha sido creado con la Foodini.
Eso no nos importa. Porque cuando comes en un restaurante, ¿dice el menú qué electrodomésticos se han usado para hacer el plato? No. Y al fin y al cabo, la Foodini es un electrodoméstico. ¡Aunque sea un electrodoméstico que pueda hacer cosas que ningún otro electrodoméstico puede hacer.
Algunos restaurantes escogerán anunciar que están sirviendo platos que han sido preparado con la Foodini. Otros preferirán no hacerlo. Esto nos lleva de nuevo al punto de partido: ¿Lo sabrías si estuvieras comiendo un plato impreso en 3D? A medida que la Foodini esté disponible en más y más restaurantes, comerás comida impresa en 3D sin ni siquiera saberlo. ;-)
Transparencia absoluta, soy la cofundadora de Natural Machines, los creadores de la Foodini: una impresora 3D de comida. La Foodini hace todo tipo de platos sabrosos y dulces usando ingredientes frescos y reales. Con la Foodini, esto es comida de verdad... imprimida en 3D.
