Me considero una comedora saludable: como mayormente alimentos con base vegetal. Y me mantengo alejada de la comida procesada tanto como me es posible. No soy perfecta… Como algo de comida empaquetada/procesada y cosas no tan sanas, pero el objetivo es comer en su mayoría alimentos que vengan de plantas durante el día.
Me gustaría que toda la comida que como estuviera hecha con ingredientes frescos, pero no tengo el tiempo necesario para hacerla toda yo misma. Estoy segura de que la mayoría de vosotros tampoco lo tenéis. Dirijo un negocio, y soy madre de dos niños pequeños, lo que no me deja tiempo para preparar todo lo que yo (o mi familia) come.
Así que, ¿cómo puede ayudar una impresora de comida 3D?
Pon por ejemplo lo que he comido este mediodía, que aparece en la foto de arriba. He rellenado toda tortilla de trigo con quinoa, mijo, lentejas, ensalada, tomates cherry y lo he aliñado con vinagre balsámico. Suena bastante saludable, ¿no?
No del todo.
Compré la tortilla de trigo integral en el supermercado. Es comida procesada y empaquetada. Tiene 9 números E en el paquete. ¡Nueve! (E números—la E de “Europa”—son códigos para substancias que pueden ser usadas como aditivos en comida). Después de una búsqueda en Google, he descubierto que los números E en mi tortilla de trigo pertenecen a tres categorías generales: (1) conservantes, (2) emulsionantes/ estabilizadores/ espesantes/ agentes gelificantes, y (3) otros. Hmmm. Muy misteriosa la última categoría.
Parece que mi comida saludable es menos saludable de lo que pensaba, a pesar de que tortilla de trigo suena aparentemente saludable.
¿Cuál es la alternativa?
Podría simplemente no comer tortillas. Pero… me gustan.
Podría hacerme mi propia tortilla. Aunque la masa es bastante fácil de hacer (es básicamente harina y agua), y podría en realidad preparar la masa y guardarla en la nevera durante unos días. Pero darle forma a la tortilla, eso añade mucho trabajo. Tendría que limpiar la superficie para extender la masa (ciertamente, la superficie en la que trabajo dentro de mi cocina no está siempre límpia… ¡¿he mencionado que tengo dos hijos pequeños?!), poner harina en la superficie y intentar extender la masa correctamente. (Normalmente termino usando demasiada harina luchando contra la pegajosidad de la masa cuando la extiendo, y nunca parece llegar a ser lo suficientemente fina y dura como para sujetarla con el relleno dentro. Demasiada harina para hacerla = una tortilla no tan buena.)
O… ¡podría imprimirla! Sería muy fácil guardar un poco de masa fresca en la nevera, coger un pellizco para hacer una tortilla a la hora de comer, e imprimir la tortilla perfecta.
Y mi masa no tendría 9 números E. Tendría 0. I sabría—y sería capaz de pronunciar—todos los ingredientes en mi tortilla.
Así que la respuesta es sí, una impresora 3D de comida puede ayudar a comedores sanos a comer más sano.
Transparencia absoluta, soy la cofundadora de Natural Machines, los creadores de la Foodini: una impresora 3D de comida. La Foodini hace todo tipo de platos sabrosos y dulces usando ingredientes frescos y reales.
